Kruidcake met gember

Dit recept heb ik zo'n 12 jaar geleden van een vriendinnetje van mijn middelste dochter gekregen. Zij hebben de 'kruidkoek' samen gemaakt bij het vriendinnetje thuis. Wij mochten ook proeven en hebben het recept gevraagd omdat we het erg lekker vonden. Nadat ik het nog een paar keer heb gemaakt is het in mijn recepten map gegaan en mee verhuisd naar Frankrijk. Van de week kwam ik het tegen en heel toevallig had ik alle ingrediënten in huis dus gelijk gaan maken. Ook nu smaakt de 'koek' weer heerlijk!

 Voor de kruidcake heb je nodig;
 - 250 gram zelfrijzend bakmeel

- 100 gram boter

- 100 gram rietsuiker

- 100 gram donkerbruine basterdsuiker

- 150 ml melk

- 1 eetlepel speculaaskruiden

- 150 gram gembersnippers 

- 1 losgeklopt ei

- snufje zout

Meng de droge ingrediënten.

Boter smelten en iets laten afkoelen, met de melk, gember en het losgeklopte ei door de droge ingrediënten roeren.

Daarna in een goed ingevette cakevorm scheppen en in een voorverwarmde oven van 175 graden zetten.

Na een dik uurtje ziet de cake er zo uit!

Bon áppetit!

Walnotenolie maken.

Een tijdje geleden zagen we in het programma 'De Wilde Keuken' een oliepers. Van allerlei zaden en noten kun je met die pers zelf olie maken. Dat leek ons wel wat omdat de walnoten en beukennootjes hier voor het oprapen liggen. En natuurlijk erg leuk om te vertellen aan tafel tegen de gasten die zitten te smullen van de dressing over de sla waar de zelfgemaakte walnotenolie in is verwerkt. 

De oliepers moet op tafel worden geschroefd, een flesje vullen met lampenolie, een door de helft geknipte plastic frisdrankfles die dient als trechter, een flesje om de olie op te vangen en een bakje voor de pulp.

Het vlammetje van de lampenolie zorgt voor warmte zodat de olie makkelijker uit de noten kan worden geperst.

Draaien maar! De overgebleven pulp gaat naar de kippen.

Een aantal dagen laten bezinken en je hebt heerlijke zelfgemaakte walnotenolie!