Een heerlijke lenteachtige middag!

De sneeuw maakt plaats voor het gras.

De kippen scharrelen buiten hun hok en Luna vindt het prima.

Lotje besluipt de kippen maar doet ze niks.

Het eerste sneeuwklokje ontdekt.

Eindelijk weer lekker buiten samen spelen.

De kippen zijn ook blij dat de sneeuw verdwijnt.

En wij genieten van de dieren om ons heen met een kopje thee.

Wat een prachtige dag!

We aten een quiche met restjes uit de koelkast; champignons, spekjes, broccoli, tomaatjes, ui, geitenkaas en eieren die hebben we meer dan genoeg. Het smaakte weer prima.

En als toetje deze prachtige lucht.

Courgette quiche

Dit recept heb ik van een Nederlandse vriendin die ook in Frankrijk woont maar ik heb er een eigen draai aangegeven.

Ingrediënten;

* quichedeeg

* courgettes

* 4 eieren 

* geitenkaasje

* schapenkaas

* crème fraîche

 Bereiden;

* oven voorverwarmen op 180 graden.

* deeg in een vorm en gaatjes erin prikken met een vork

* het deeg ongeveer 10 min. in de oven om het alvast iets te garen.

* courgette in plakjes snijden en verdelen over de bodem.

* geitenkaasje in stukjes en over de courgette verdelen

* een tweede laag courgette plakjes.

* daar over de schapenkaas verbrokkelen.

* eieren los kloppen met een stuk of 3 eetlepels crème fraîche en een beetje peper.

* ongeveer 35 min. in de oven.

Bon appétit !

Laatste sneeuwfoto's van deze winter.

Dit was wel heel bijzonder:

Nog even en alles is weggesmolten.

Heel erg genoten van de sneeuw maar nu op naar de lente!!

Mini quiche met zoete tomaatjes en kaas.

Men neme;

 * 2 sjalotjes, in ringen gesneden

* 1 doosje kerstomaatjes, gehalveerd

* Scheutje balsamicoazijn

* zout en peper

* Hartig taartdeeg

* brie of geitenkaas

* Kleine taartvormpjes of muffinvormpjes

- Verwarm de oven voor op 200 graden.

- Fruit de sjalotjes in ongeveer 5 minuten lichtbruin.

- Voeg de gehalveerde tomaatjes toe en roerbak een minuut.

- Voeg de balsamico toe en laat heel even aan de kook komen.

- Laat het geheel afkoelen en breng op smaak met zout en peper.

- Druk het deeg in de vormpjes(4) en prik met een vork gaatjes in de bodem.

- Zet ze ongeveer 10 minuten in de oven om een beetje te laten garen.

- Als het deeg een licht begint te kleuren uit de oven halen en het tomatenmengsel verdelen over de vormpjes.

- Hierover een paar plakjes brie of geitenkaas.

- Bak de mini quiches in circa 15 minuten goudbruin.

Bon appétit!!

Nog meer sneeuw.

Het bleef maar sneeuwen.....

En toen kwam de zon er bij:

Het blijft prachtig!

Winter

Eindelijk hebben we dan toch echt winter met sneeuw en kou.

Op 27 januari zag het er nog zo uit:

Twee dagen later:

En weer 2 dagen later:

De sneeuw is nu grotendeels verdwenen van de takken van de bomen door het zonnetje maar het blijft ijzig koud.

Ratatouille quiche met geitenkaas.

Dit recept gaan wij op het menu zetten voor de gasten.

  Vrienden van ons waren 'proefkonijn' en ze hebben het goedgekeurd.

Om meer mensen van deze heerlijke quiche te laten genieten volgt hieronder het recept.

*Deeg voor hartige taart 

*Een courgette in blokjes

*Een halve rode paprika in blokjes

*4 eieren

*200 ml crème fraîche

*Een blikje tomatenpuree

*Een rolletje geitenkaas

Verwarm de over op 180 graden.

Bekleed de vorm met het deeg en prik er met een vork gaatjes in daarna zo'n 8/10 minuten in de oven laten garen. Bak de courgette en de paprika met eventueel een fijn gesneden uitje 3 minuten op hoog vuur. Schep de groenten op het deeg. Klop de eieren los met de tomatenpuree, de crème fraîche, peper en zout. Schenk dit over het groentemengsel en leg de in plakjes gesneden geitenkaas erop.

Bak ongeveer 45 minuten.

Je kunt de quiche een dag van tevoren maken en dan afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm 20 min. in de oven op 160 graden maar koud is het ook erg lekker.

Bon appétit!