Mini kokosmakronen

Bij vrienden voor het eerst zelfgemaakte kokosmakronen gegeten. En we vonden ze zo lekker dat ik dat ook zelf wilde gaan maken. Ik had nog een enorme zak met kokosrasp en eieren ook genoeg dus aan de slag. Ze waren de eerste keer goed gelukt dus heb ze nu weer gemaakt voor morgen bij de koffie na de lunch met de kookclub.

 

Je hebt er niet veel voor nodig:

 

- 3 of 4 eiwitten afhankelijk van de grootte

- 200 gram kokosrasp

- 150 gram suiker

 

- Eiwitten stijf kloppen

 

- Suiker en kokos mengen en het eiwit er voorzichtig doorroeren totdat het een smeuïg geheel is.

- Kleine bergjes maken met 2 lepels

 

 

- Ongeveer 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°.

 

 

Bon appétit!